Der Betrieb entstand bereits 1988 in Karlsruhe-Grünwettersbach. Die Zimmerei begann damals mit einem Meister und zwei Facharbeitern, wobei das damalige Werkstattgebäude sich noch auf dem Gelände einer Schreinerei in Pfinztal-Wöschbach befand.
1994 wurde der Betrieb nach Karlsruhe Rüppurr in die Langestr. 8a verlegt.
Derzeit beschäftigt die Zimmerei Freiburger 2 Meister, 4 Gesellen, 1 Lehrling und eine Bürokraft.

Am 22.03.1996 wurde die Firma in eine GmbH umgewandelt und firmiert seither als Peter Freiburger - Zimmerei GmbH.
Auch für die Zukunft ist bestens vorgesorgt: Im März 2008 hat der Junior der Firma seinen Meistertitel erhalten und ist seither eine weitere Stütze in der Betriebsführung.
Als Meisterbetrieb, dessen Einzugsgebiet sich bis Landau, Heidelberg, Pforzheim und Baden-Baden erstreckt, ist es mehr als eine Verpflichtung den Nachwuchs zu fördern. So wird im Betrieb ständig mindestens ein Lehrling ausgebildet.